viandes

4 personnes Ingrédients 4 escalopes de porc 800 gr de champignons 2 échalotes 1/2 verre à eau de porto rouge 4,5 dl de crème fraîche sel, poivre huile d'olive liant pour sauce Préparation - Faites revenir les escalopes de chaque côté dans un peu d'huile....

Ingrédients (4 personnes) 1 kg de hachi porc-boeuf 1 échalote hachée 200 g de pain imbibé de lait Sel, poivre et muscade 2 c. à soupe de persil haché 2 oeufs entiers 100 gr de beurre 2 c. à soupe de sucre fin 4 c. à soupe de vinaigre 400 gr d'oignon émincé...

Ingrédients (4 personnes) 1 filet pur de porc de +/- 600 grs 400 grs de raisins épépinés en boîte 1,5 dl de Pineau des Charentes (blanc) 0,5 dl de crème fraîche 2 c. à soupe de beurre liant instantané pour sauces paprika, poivre de cayenne sel et poivre...

Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes de porc 30 gr de beurre 1 c. à soupe de farine 1 verre de bouillon de viande 1 petite boîte de concentré de tomates 3 gros cornichons 1 c. à café de vinaigre sel et poivre. Préparation - Salez et poivrez les côtes...

Ingrédients (4 pers.) 1 kg de carbonades de boeuf 33 cl de bière trappiste ( moi, j'ai choisi une Chimay foncée) 100 gr de raisins secs blonds 1 c. à soupe de cassonade 2 gros oignons 3 c. à soupe de farine 4 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de vinaigre...

Ingrédients 2 oiseaux sans tête 75 gr de lardons salés 250 gr de choux de Bruxelles 6 pommes de terre à chair ferme 2,5 dl de Rodenbach 1 échalote 2 c. à soupe de beurre liant pour sauce 1 branche de thym 1 feuille de laurier noix de muscade sel et poivre...