Jeudi 28 janvier 2010
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10:22
Malmedy ou "Mâm'di" en wallon.
Le carnaval ou "Cwarmè" est un rendez-vous incontournable pour toutes les personnes de la région.
La "Salade Russe"dont je vais vous donner la recette, on en mange pendant tout le "cwarmè", ce qui veut dire 4 jeudi avant et les 4 jours du carnaval. Ici, depuis jeudi
dernier.
Voici la recette:
Ingrédients
Filets de harengs 12
Rôti de porc 1/4 kg
Pommes de terre 2 kgs
Betteraves rouges 2 bocaux de 500 grs ( garder le jus)
Pomme 4
Oignons aux vinaigre 250 grs
Cornichons au vinaigre 2 bocaux de 500 grs
Sel, poivre
mayonnaise
cerneaux de noix
oeufs durs 12
Préparation
Faire cuire les pommes de terre avec la pelure et ensuite les peler et le couper en petits morceaux.
Faire cuire les oeufs durs et couper en morceaux.
Couper les harengs, les cornichons, les betteraves, et les pommes en dés.
Couper les oignons en julienne.
Hacher les noix en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Mélangez le tout dans un saladier, et ajoutez-y la mayonnaise et le jus de betterave pour donner la couleur rosée. Cette salade ne doit pas être trop
liquide!!
Elle est délicieuse...alors, je vous souhaite à toute et tous un bon Carnaval!!
Vous pouvez déguster cette salade avec des frites et du pils de vache fumé. C'est un vrai délice.
Par Valérie
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Publié dans : Salade
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Dimanche 17 janvier 2010
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14:55
Ingrédients
125 grs de crevettes grises
1 courgette
1 échalote
1 éclat d'ail
2 c. à soupe de mascarpone
1 c. d'huile d'olive
1 c. à soupe de ciboulette ciselée + quelques brins pour la garniture
sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faites revenir l'échalote et l'éclat d'ail émincés dans 1 c. soupe d'huile d'olive. Ajoutez la courgette pelée coupée en dés et 2 c. à
soupe d'eau. Laissez étuver pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
Mixez pour avoir une mousse homogène.
Mélangez-y 2 c. à soupe de mascarpone, 1 c.à soupe ciboulette ciselée, du sel et du poivre;
Répartissez la mousse dans des verrines et décorez de crevettes grises. Ajoutez-y 1 ou 2 brins de ciboulette.
Avis: Mon mari ainsi que nos invités ont vraiment appréciés. Ils trouvaient ces petites verrines très fraîches.
Par Valérie
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Publié dans : Verrines
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Dimanche 17 janvier 2010
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13:19
pour 10 bouchées
Ingrédients
250 grs filets de sole
6 c. à soupe de mayonnaise
4 c. à soupe de noix de coco moulue
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry
1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
sel et poivre
quelques brins de coriandre (suivant les goûts)
Préparation
Faites dégeler la sole et découpez-la en portions de la taille d'une bouchée en faisant bien attention de ne pas y laisser des petites arrêtes.
Mélangez la farine avec du sel et du poivre. Battez l'oeuf.
Passez les morceaux de sole dans la farine, puis l'oeuf et ensuite dans la noix de coco moulue. Mettez-les au réfrigérateur.
Mélangez la mayonnaise avec 1 c. à soupe de curry et 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne.
Faites chauffer la friteuse sue 190°, puis faites-y frire les bouchées pendant quelques minutes.
Garnissez des petits raviers de mayonnaise au curry et déposez-y une bouchée. Décorez de brins de cor
iandre si vous le désirez.
Par Valérie
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Publié dans : Zakouskis
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Vendredi 8 janvier 2010
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11:14
(4 personnes)
Ingrédients
2 pâtes feuilletée
100 grs de beurre
3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
200 grs de poudre d'amandes
150 grs de sucre
50 grs de farine
1 fève
Préparation
Péchauffez votre four à 180°.
Prenez un moule à tarte de 26 cm de diamètre, où vous étalez la première pâte, papier contre moule.
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les 3 oeufs entier, le sucre, la poudre d'amande, la farine et la fève.
Versez la frangipane sur la pâte.
Posez la deuxième pâte sue la frangipane et sceller celle-ci à la première pâte.
Trassez des croisillons au couteaux sur la pâte puis badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf restant.
Cuisez la galette pendant +/- 40 minutes.
Bonne dégustation !
Par Valérie
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Publié dans : Pâtisserie
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Vendredi 8 janvier 2010
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10:56
Tout d'abord, je voudrais vous souhaiter ainsi qu'à toute votre famille une Heureuse Année 2010 en espèrant que cette année vous apporte tout ce que vous espérez.
Valérie et sa petite famille
L'homme
de ma vie
Et
mes deux princesses.
Par Valérie
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